건강식품 (1) 썸네일형 리스트형 감자 당지수 감자는 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 채소 중 하나입니다. 하지만 많은 사람들이 감자의 영양학적 가치와 그 영향에 대해 잘 모르고 있습니다. 특히 감자의 당지수(Glycemic Index, GI)에 대해서는 알려진 바가 적은 경우가 많습니다. 이번 글에서는 감자의 당지수와 그 의미, 그리고 우리가 감자를 어떻게 섭취하면 좋은지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 당지수란 무엇인가요?감자의 당지수는 어떤가요? 그렇다면 왜 감자는 이렇게 높은 당지수를 가질까요? 감자에는 전분이 풍부하고, 이 전분이 신체 내에서 빠르게 포도당으로 전환되기 때문입니다. 특히 감자를 삶거나 찌면 그 구조가 부드러워져 소화가 쉬워져, 혈당을 더욱 빠르게 올리는 원인이 됩니다. 조리 방법에 따른 당지수 차이 감자의 영양학적 가.. 이전 1 다음
